Статьи о наших услугах и еде

Сыр для бургеров - какой лучше?  

Содержание:
• Какие сыры подходят?
• Для вегетарианцев

   Сыр для бургеров подбирается с особой тщательностью. В приготовлении этого блюда каждая мелочь важна. В бургере главное – свежесть ингредиентов и гармоничное сочетание их вкусов. Когда-то, вместо сыра, булочку с котлетой дополняли луком. Прошло лет 30, пока кто-то попробовал добавить туда кусок сыра. А теперь без этого компонента почти не обходятся.

Какие сыры подходят?

   Самым популярным сыром для американских бургеров считается одноименный сыр. Он и придуман был именно для этого блюда. Сделан он из выдержанного чеддера, стоит недорого и плавится замечательно. Но это, скорее, сырный продукт. В нем нет микроорганизмов. Если вы поклонник «настоящих» сыров, выбирайте для бургера что-нибудь из этого:
1. Чеддар. Идеальное плавление, пикантный аромат, вызывающий восторг гурманов.
2. Бри. Менее насыщенный чем у чеддара вкус, но плавится отлично. Сильно выраженны сливочные нотки. Особенно гармонично сочетается с грибами, которые часто кладут вместо котлеты в вегетарианские бургеры.
3. Козий. Обладает легким пикантным вкусом. Острота выгодно сочетается со вкусом мяса. Понравится тем, кто не любит слишком насыщенных и жирных нот.
4. Копченый. Усиливает классический вкус бургеров.
5. Голубой. Его достаточно положить чуть-чуть, чтобы придать блюду новые вкусовые нотки. Голубой сыр для бургеров хорошо сочетается с карамелизированным луком. Самый подходящий сорт - Горгонцола Дольче, он не так солон как Дор Блю или Стилтон, и обладает сильным сливочным вкусом.

Для вегетарианцев

   Вегетарианство – не повод отказываться от вкусных блюд. Если вы не едите мяса, котлету можно заменить добрым куском сыра. Например, ломтик Халлуми превосходно заменит мясной ингредиент. У него яркий солоноватый вкус и волокнистая структура, похожая на мясо.

   Кусок халлуми можно замариновать в специях. Обязательно добавьте паприку для глубины вкусовых ощущений. Если вы не употребляете глютен, то в большинстве натуральных сыров его нет. Если вы не хотите есть булочку – их состав и качество не идеален, то заверните ингредиенты в лист салата.
 

Свежие устрицы  <<||>>  Как приготовить фреш